En veteran i restaurant- og eiendomsbransjen
Trygve Eftestøl er et kjent navn i utelivsbransjen. Han startet opp i 1991, den gang med det populære konsert- og utestedet Markens Brød & Sirkus, på hjørnet av Markens- og Tollbodgata. Nå driver han ti selskaper innen eiendoms-, restaurant- og utelivsbransjen, blant annet Harveys, Håndverkeren og Le’s Kitchen. Han er også medeier i reklamebyrået MJAS.
I mer enn 30 år har han vært kunde hos Merkant, selv om han har prøvd ut andre regnskapsfirmaer i løpet av denne tida.
– Jeg har vel brukt andre i tre av de siste 30 årene, sier han.
– Regnskapet er et viktig redskap! Jeg bruker rapportene aktivt, og det hjelper meg til å få en oversikt over driften.
Store tall
Og kontroll har han!
Kate Ugland har ansvar for regnskapet til alle Trygves firmaer. Hun er hans kontaktperson, og henter inn ekspertise fra kolleger når det trengs.
– Alle bransjer har sin måte å gjøre ting på, forteller hun. Et restaurantregnskap er litt mer omfattende, med ulike kontoer og mange splittede regninger. Men Trygve har veldig god oversikt, og han er en flott kunde å jobbe med.
Omsetningen ligger på rundt 100 millioner kroner årlig. Alle selskapene har eget regnskap, som sammen blir ett stort.
– Det er jo eier som står ansvarlig for regnskapene, så det må være korrekt, sier Trygve.
– Jeg stoler 100% på Merkant, de leverer det de skal og ting går av seg selv.
Kate overtok regnskapet for ett år siden. Da hadde Trygve forholdt seg til samme kontaktperson i over 15 år, før hun gikk av med pensjon.
– Signe kjente meg godt, og visste hva jeg trengte til enhver tid. Jeg setter stor pris på stabiliteten i Merkant, og Kate og jeg samarbeider også veldig bra.
Viktig kostnadskontroll
Det er både enklere og rimeligere med regnskapsfører nå enn for 30 år siden, siden så mye er digitalt. Det er Trygve glad for.
– Jeg betaler regningene selv, etter at Kate har behandlet dem. Det er et veldig enkelt system, noe som passer bra for meg som ikke kan data.
– Du klarer deg fint, da, svarer Kate.
– Og du har jo stor nytte av resultat- og balanserapportene.
Trygve nikker.
– Regnskapet er et viktig verktøy, og rapportene jeg får månedlig går jeg nøye gjennom. Der får jeg oversikt over lønns-, -vare og andre kostnader slik at jeg kan gjøre nødvendige justeringer. Jeg bruker rapportene som verktøy for lønnsom drift.
Han legger ikke skjul på at det er en tøff tid for utelivsbransjen.
– Jeg merker stor endring, og vil si vi er inne i en veldig tøff periode, enda tøffere enn under Covid. Regnskapsmessig gikk det faktisk bedre under pandemien enn nå. Vi jobbet hardt for å få hjulene til å gå rundt, og det ga resultater.
Trygve Eftestøl håper det bedrer seg. Han har stått i stormer før, og vet at det hjelper å ha
gode samarbeidspartnere. Han er ofte å se i Merkants lokaler i Kongens gate.
– Bjørn Høyer-Jonassen fungerer som rådgiver for meg. Ut over det vil jeg bare ha én person å forholde meg til. Det er viktig for meg at min regnskapsfører kan restaurantregnskap, og det kan Kate. Jeg blir godt ivaretatt her.
